Todo proyecto de vida va caminando por distintos recorridos y experiencias. Nosotros, Juan Carlos y Pamela, también nos hemos ido transformando y evolucionando en estos procesos.
La escuela de “El Espíritu del Bosque” nació en el 2005, hace casi 20 años en un maravilloso espacio en la sierra de Madrid (España)
Un proyecto que nos devolvía el amor por la naturaleza y el autocuidado por dentro y por fuera.
Juan Carlos, un alquimista de los alimentos, poniendo toda su pasión en la alimentación; recuperar los sabores auténticos, los procesos artesanos, la conexión con su elaboración y disfrute consciente.
Pamela, un hada del bosque, reconectando con la vida a través de la cosmética natural; contacto directo con las plantas medicinales, el campo, los aromas naturales, aceites y los procesos caseros que nos llenan de felicidad porque hay mucha magia, mucha alquimia en ellos.
Quien ha visitado presencialmente la escuela, ha vivido la paz y la conexión que se creaba en nuestras experiencias formativas presenciales.
Nos encantaría que compartieras ¿cuál es tu recuerdo favorito del Espíritu del Bosque? Cuéntanoslo respondiendo directamente a este mail. Nos hará muy felices.
En el 2012 llegó nuestro hijo Marco, nuestro duende, y cómo reza el refran … llegó “con un pan debajo del brazo” … pero ¡SIN GLUTEN!
El hermano de Pamela es celiaco, y cuando veíamos la oferta que había en el mercado se nos caía el alma a los pies. Juan Carlos se propuso un reto: hacer un pan rico y saludable sin gluten.
Muchas horas de investigación y desarrollo, comenzaron a dar sus frutos y muy pronto la escuela se transformó en la 1ª escuela 100% gluten free, para asegurarnos que las personas que acudían no tuvieran ningún problema de contaminación cruzada.
Compartir experiencias, vivencias; los cursos eran un hervidero de emociones positivas y de esa etapa guardamos bellísimos recuerdos y buenos amigos.
A nuestro bosque llegaban miles de alumnos de toda España, y del mundo: Emiratos Árabes, Argentina, Chile, Venezuela, Alemania, Francia,….
Personas con necesidades para casa y también cada vez más personas que soñaban con poder ofrecer en sus negocios alternativas sanas y de calidad sin gluten.
Por eso llegó “JUAN CARLOS MENÉNDEZ – MENTOR” la 1ª Consultora para formar y asesorar a emprendedores y profesionales. A día de hoy con + de 100 proyectos a los que hemos tenido el placer de acompañar en su camino profesional.
También mucho, mucho trabajo, mucho esfuerzo por dar lo mejor de nosotros mismos.
En 2020 llegó nuestro libro PAN CASERO SIN GLUTEN, ya en su 3ª edición, es una guía muy práctica para dar nuestros primeros pasos en el mundo de la panadería gluten free.
Y tocó reinventarse ¡nuevamente! En nuestros objetivos ya estaba desarrollar la escuela online, ya que veíamos las necesidades de muchas personas en todo el mundo y muchas de ellas no podían desplazarse hasta Madrid.
Aprovechamos el “parón” para volcar todas nuestras energías en crear la plataforma de la escuela online. Un gran reto porque nos preguntábamos …¿Cómo algo tan práctico podíamos pasarlo a un formato digital?
Por eso buscamos a un gran profesional para que nos facilitara la parte de grabación de los vídeos de las elaboraciones y poder grabarlas con altísima calidad y a 4 cámaras, con un paso a paso de todo el proceso.
Después de más de 3 años en marcha de la escuela online, podemos decir que hemos logrado hacer un formato digital que satisface a los más exigentes alumnos, porque combina la flexibilidad de las grabaciones, con el seguimiento personalizado de Juan Carlos a través de los webinar en directo y la comunidad privada. Así nacen los primeros Master de Panadería Sin Gluten Profesional y Master de Repostería Sin Gluten Profesional.
Y es que la trayectoria de Juan Carlos después de más de 15 años de formación, más 100 clientes profesionales y dos años con su propio obrador MASSA MATER, le convierte en uno de los mayores expertos en el mundo de la panadería sin gluten.
Por esta trayectoria y este camino recorrido, es por lo que hemos decidido aunar toda esta gran labor bajo la marca personal de «Juan Carlos Menéndez» mentor en panadería sin gluten
Por ello la escuela pasa a llamarse – «Juan Carlos Menéndez», que bajo esta marca abarcará todas las formaciones online, presenciales profesionales y las mentorías para emprendedores.
Como verás, la esencia y el contenido es el mismo, los cursos, los Másters profesionales, las Mentorías de negocio personalizadas… pero concentrado en una única marca, para sumar energía, para aunar esfuerzos, para entregarte la sabiduría que destilan más de 20 años de conocimiento y experiencia acumulados, a tu servicio, para tu avance profesional y personal.
Por esta trayectoria y este camino recorrido, es por lo que hemos decidido aunar toda esta gran labor bajo la marca personal de «Juan Carlos Menéndez» Mentor en panadería sin gluten.
El Espíritu del Bosque, como marca y concepto de vida, aguardará algún nuevo desafío, que estamos seguros que llegará en algún momento para evolucionar y adaptarse a nuevos tiempos y necesidades.
Ahora «Juan Carlos Menéndez» abarcará todas las formaciones online o presenciales profesionales y las mentorías para emprendedores.
El acompañamiento profesional más completo en el mundo de la panadería sin gluten a tu disposición, cercano y de alta calidad, para mejorar la calidad de vida de las personas.
Os esperamos aquí con el mismo cariño de siempre.
Pamela & Juan Carlos