LÍDERES – Juan Carlos Menéndez

LÍDERES

Asesoramiento Integral y Formación Profesional de Calidad SIN GLUTEN

JUAN CARLOS MENÉNDEZ pionero y referente en formación, e I+D+I, en el sector sin gluten ha llevado a la panadería y repostería sin gluten, a una nueva realidad, con el desarrollo de productos de calidad, tan ricos o más que los “con gluten”.

Siempre innovando para conseguir el mejor producto profesional “con formulaciones propias” y desarrollos exclusivos sin gluten y sin lactosa. También con opción vegana con una calidad increíble.

Ha mentorizado, desde 2016, más de 45 como obradores de panadería y pastelería, venta online y restauración, ubicadas tanto en España como en Sudamérica.

Eso se ha traducido en más de 40 clientes (obradores de panadería y pastelería) tanto en España como en Sudamérica.

Convirtiéndose así en el LÍDER en asesoramiento y formación sin gluten.

Benefíciate de toda su experiencia y solidez adquiridas en este tiempo formando y asesorando emprendedores como tú para tener todas las garantías de éxito.

El equipo

Juan Carlos Menéndez desde sus inicios rodeado de fogones, a la época actual donde se centra en la investigación y desarrollo de productos de panadería, repostería y pastelería sin gluten, hay una larga trayectoria profesional que ha llevado a ser conocido en todo el mundo por su trabajo pionero en el desarrollo de productos sin gluten.

Por su capacidad de aprendizaje, unido a su profesionalidad, le llevó desde joven a ocupar puestos de responsabilidad como chef en diversos hoteles y restaurantes de prestigio. Lo que le dotó de un gran conocimiento en el manejo de materias primas, además de la creación y desarrollo de menús de variadas tendencias.

Colabora con “Canal Cocina”, canal temático dedicado al mundo de la gastronomía. En el cual tiene el honor de trabajar con cocineros de reconocido prestigio, Iñaki Oyarbide, Pedro Larrumbe, Salvador Gallego, Mario Sandoval, Alberto Chicote, entre otros. Empapándose de sus conocimientos y técnicas. Realiza además otras colaboraciones para cadenas de televisión, como Antena 3 o Telemadrid en el programa de cocina “Qué comemos hoy” o “Saborea Madrid” con Juan Pozuelo.

En el 2005 da un giro radical a su vida, cambia su trabajo como chef en el Teatro Real de Madrid, y Junto a Pamela Picatoste, fundan “El Espíritu del Bosque”, hoy 1ª Escuela 100% sin gluten.

Comienza una segunda etapa en su carrera.

En la Escuela de “El Espíritu del Bosque” desarrolla su faceta como profesor de gastronomía impartiendo cursos temáticos. Ahí es donde descubre su pasión por la panadería y comienza su investigación en el desarrollo de productos sin gluten, siendo pionero en la formulación de recetas de panadería y repostería sin gluten, creando productos de gran calidad organoléptica… con color, olor y sabor excepcionales.

Su experiencia suma más de 30 años, de los cuales 15 años lleva impartiendo cursos y formando a alumnos particulares y a profesionales de todo el mundo le ha convertido en referente internacional del sector sin gluten.

Publica en 2020, con una excelente acogida, su libro “PAN CASERO SIN GLUTEN”, Editorial Larousse.

Actualmente, debido a la demanda de formación a alumnos de otros países, ha puesto en marcha la ESCUELA ONLINE www.elespiritudelbosque.online donde ofrece mediante cursos y Master novedosas propuestas y una amplia formación.

Compagina la formación online con el asesoramiento profesional, con miles de alumnos y mas de 45 negocios con éxito y en plena actividad, siendo todo esto un enorme logro.

Pamela Picatoste, tiene un espíritu inquieto y creativo, gusta de romper “moldes”, buscando siempre la excelencia en aquello que emprende.
Así, después de acabar la carrera de Arquitectura de Interiores, trabaja como creativa algún tiempo para varias firmas, realizando escenarios, stands, mobiliario y diseño gráfico.

Su sueño de crear un lugar donde poder conectar naturaleza, tradición y buen hacer, se cumple en el 2005 cuando junto a

Juan Carlos Menéndez, fundan “El Espíritu del Bosque”.

Desde hace más de 15 años, han creado escuela, convirtiéndose en un referente en el sector sin gluten.

Para la MENTORIZACIÓN DE PROYECTOS PROFESIONALES quiere aportar esa misma excelencia, haciendo posible que “lo mejor sin gluten” pueda recorrer el mundo y mejorar la vida de muchísimas personas.

Ella es la encargada de la imagen y la comunicación de la empresa.

Cuando contactéis con ella, os trasmitirá su pasión y experiencia acompañando a empresas en su camino hacía la creación de negocios sin gluten de éxito.