Esta receta está enriquecida con remolacha por el bonito color que deja en la crepe, pero podríamos realizarlas con cualquier verdura que queramos.
Además, lleva semillas de CHIA, por su valor nutricional, pero sobre todo porque le aporta a nuestra masa una consistencia maravillosa para que no se peguen y sean fáciles de manejar.
Ingredientes
Crepes Base:
- 1 vaso leche (aprox. 150 gr.) puede ser normal o vegetal
- 1 vaso harina de Trigo sarraceno (harina sin gluten) (aprox. 80 gr.)
- 1 huevo
- 5 gr. semillas de chia
- Aceite oliva un chorrito
- Sal una pizca
Enriquecerlas con verdura:
- 40 gr. de remolacha fresca (partida en cachitos)
Elaboración
- Mezclar todos los ingredientes y triturar con batidora hasta conseguir una masa más o menos homogénea. Las semillas no se desharán del todo, lo importante que es que se rompan un poco para que espesen la mezcla.
- Dejar reposar 10 minutos.
- Calentar la sartén antiadherente lo suficiente, pero que no humee.
- Pasar un papel humedecido en aceite para engrasar la superficie de la sartén sin que sobre aceite.
- Verter la masa en la sartén, la cantidad que veamos que se va a repartir bien sin que quede gruesa, y girarla hasta que se haya repartido de forma homogénea.
- Esperar a que salgan las burbujas, ya estará listo para que le demos la vuelta y hacer el otro lado. Dejarla como mucho ya 2 minutos, sino se secaría demasiado y no quedaría jugosa.
- Sacar de la sartén y colocarla en un plato. Hacer toda la masa mejor.
- Si las vamos a consumir en el momento, rellénalas con lo que más os guste.
Nuestra propuesta es rellenarlas con guacamole y un paté de zanahorias y sardinas. Decoradas con unos frutos secos y arándanos. Así enriquecemos todavía más la receta y están muyyyyy ricas¡¡¡¡¡
Sino las vamos a consumir en el momento dejarlas en un tupper cerrado en la nevera.
Esperamos que las disfrutéis tanto como nosotros: a Marco, nuestro peque le encantan¡¡¡